Ladybamboo Guestbook & News

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Sunday, March 01, 2009

Ladybamboo kulinarische Radtour

Radtour Ubud Bali Ladybamboo
Wir hatten die Tour in der Ladybamboo gebucht, die auch die Abholung von unserem Hotel in Flughafennähe organisiert. Die eigentliche Radtour beginnt mit einem Frühstück in einem Bergdorf nahe des Bratansees. Bei einer traumhaften Aussicht, oberhalb von unbeschreiblich grünen Reisterrassen in einem Gebirgspanorama, weiß man nicht, was man mehr genießen soll, Frühstück oder Landschaft ?

Gut gestärkt, nach einer kurzen Einweisung auf die Fahrräder haben wir die Radtour begonnen. Entlang kleiner Dörfer und Reisfelder ging die Tour über Nebenstraßen in Richtung Ubud.

Unser Tourguide, Bagi, lies es sich nicht nehmen alles Sehenswerte zu erklären. Reisbauern, die bei der Vorbereitung zur Saat das Feld umgepflügt haben oder ein kurzer Stop auf einem kleinen Biohof, auf dem uns zwar bekannte aber als Pflanze gänzlich unbekannte Kräuter und Gewürze angebaut werden, Palmen, die zur Herstellung von Palmzucker und Arak "angezapft" werden.

Keine Frage blieb offen und das ganze auch noch zum anfassen. Sogar an kalte Getränke und Obst während der Schattenpausen an ebenfalls interessanten Plätzen, die an Angkor erinnern, hatten Bagi und seine Begleitmanschaft gedacht. Weiter ging der Weg durch Wiesen und Felder bis zu Bagis Haus. Dort angekommen wurde uns von Bagis Gattin ein sehr köstliches balinesisches Mittagessen geboten.

Ein tolles Erlebnis.

Radtour Ubud Bali Ladybamboo


Kathi und Guido

Die Beiden hatten eines der Spezialangebote der Ladybamboo genutzt, das Paket Bike und Cook. Preis des gesamten Tour inklusive Abholen von ihrem Hotel, Fahrradtour, Übernachtung, Essen und Kochkurs ist 95 Euro pro Person, mindestens zwei Teilnehmer.

Die 2 Tages Tour beginnt um 7 Uhr an ihrem Strandhotel, es folgt eine ca. 1 - 1 1/2 stündige Fahrt mit dem Auto in die Nähe von Bedugul, von dort geht es dann mit dem Radl in die Vororte von Ubud mit spezieller Erklärung des balinesischen Reiskultur. Dieses Ubud Kennenlern Angebots schliesst neben der Radtour, dem bekannten Ladybaboo-Kochkurs eine Übernachtung in einem sehr komfortablen Zimmer, 2 x Frühstück, 2 x Mittagessen und Arrangments für einen balinesischen Tanzabend im Zentrum von Ubud ein. Radtour Ubud Bali Ladybamboo
Die Fahrradtour kann natürlich auch direkt von Gästen der Ladybamboo als Tagestour gebucht werden. Sie ist ebenfalls Teil der Komfortversion unserer Bali Rundreisen, einem gemeinsamen Angbot für Bali Einsteiger mit anderen kleinen in Bali beheimateten Unternehmungen.

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Monday, February 16, 2009

Ladybamboo Kochkurse

Balinesisch Kochen in UbudDie Ladybamboo Kochkurse finden bei Bedarf täglich statt, ab zwei Personen. Preis ab 30 Euro für einen Ein-Tages Kurs, Discounts für Gäste der Ladybamboo Villa und für mehrtägige Kurse. Buchung hier:

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Friday, October 17, 2008

Kochen mit Ladybamboo

Ein Souvenir, das keinen Platz im Koffer benötigt, ist ein Kochkurs bei Reki im Ladybamboo. Alle Geheimnisse der Bali-Küche, kann man dabei nicht lüften, aber man kann sich ihnen nähern.
Einkauf auf dem MarktEin Kurs, hier "Cooking Class" genannt, beginnt mit dem morgentlichen, gemeinsamen Einkaufen auf dem Markt. Alle bei uns in Deutschland erhältlichen Gemüsesorten gibt es hier auch und noch einpaar mehr. Eine aufregende Farb- und Geruchsorgie bieten die exotischen Früchte und Gewürze den Augen und der Nase. Wobei die Ohren auch nicht zu kurz kommen. Die Fleischabteilung ist so frisch, dass die spätere Mahlzeit teilweise noch kreucht, fleucht und gackert. Zartbesaitete können da schon mal überlegen, ob sie nicht Vegetarier werden sollen. Die Anonymität der deutschen Supermarkt-Fleischabteilung ist Welten entfernt. Um neun Uhr morgens wird dieser Teil des Marktes dann geschlossen. Dafür öffnen die "Markenuhren- Pashmina- und sonstigen Souvenir-Händler" ihre Stände.
Der Kochkurs setzt sich fort mit der Einführung in die Welt von Ingwer, Curcuma. Tamarinde und ihren vielen Co's. Danach erfolgt als erste praktische Übung das Zerkleinern und Mischen der Zutaten. Eines der wichtigsten Küchenutensil ist auf Bali eine Schale aus rauem Lavastein und ein ebenso rauer, schwerer Mörser. Für die Herstellung der unglaublich aromatischen Grundpaste "Bumbu Ulak" sind diese Gegenstände genau so wichtig, wie die Gewürze selbst. In Deutschland kann man im Supermarkt einen schwachen Abklatsch dieses Gewürzbreis als Curry-Paste kaufen. Aber nicht nur Gewürze werden mit diesem Mörser gerieben, auch Fleisch und Fisch für Saté (Fleischstäbchen vom Grill) werden damit zu Brei zerkleinert.
Am Wok am Werk

An diesem Tag standen für sechs Kochlehrlinge auf dem Arbeits-und Speiseplan:
* Gemüse in klarer Hühnersuppe,
* Fisch, Garnelen und Pilze in Kokosmilch,
* Huhn-Tofu-Curry,
* Geflügel-Saté und
* schwarzer Reispudding zum Nachtisch.

Ich selbst war nur als Beobachterin und am Ende auch als dankbare Nutznießerin an der Tafel anwesend. Was ich persönlich aus diesem Kurs, als gewichtsloses Souvenir nachhause nehmen werde ist: Die Gewürzpaste, auch wenn es nur eine aus dem Glas ist, immer zuerst in heißem Pflanzenöl rösten.

Und ich bin mir sicher, dass ich mich, sobald der Duft in meine Nase steigen wird, immer an diesen Kochkurs, unter exotischen Pflanzen, im Garten von Ladybamboo erinnern werde: Kochen wie auf Bali!

Ulla Neumann

Balinesisch Kochen in UbudDie Ladybamboo Kochkurse finden bei Bedarf täglich statt, ab zwei Personen. Preis ab 30 Euro für einen Ein-Tages Kurs, Discounts für Gäste der Ladybamboo Villa und für mehrtägige Kurse. Buchung hier:

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Thursday, October 16, 2008

Mariniertes Gemüse mit Kokosmilch

Violet auf Bali
Aus der Ladyküche
mit den folgenden Zutaten auf den Tisch:

  • 15 Stk Grüne Bohnen, klein schneiden (5 cm Stücke)

  • 5 Stk Karotten, klein schneiden (1x1x5 cm)

  • 1 Stk Gurke, schälen, klein schneiden (1x1x5 cm)

  • 1 Stange Lemon Grass

  • 500 ml Kokosmilch

  • 3 Lime Blätter

  • 2.5 cm Ingwer, schälen, in Scheiben schneiden

  • 2 EL Pflanzenöl

  • 4 Knoblauchzehen

  • 6 Schalottenzehen

  • 1 EL Zucker

  • 3 cm Galgant

  • 3 Stk Kerzennüsse, gebraten

  • 2 Stk Salam Blätter, falls vorhanden

  • 2.5 cm Kurkuma

  • 1 Zitronensaft, Tamarinde oder Essig

  • Pfeffer, zum Abschmecken

  • Salz, zum Abschmecken

Zubereitung:


1.  Die grünen Bohnen und die Karotten getrennt in heißem Wasser köcheln, bis sie halb gar sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2.  Knoblauch, Schalotten, Kerzenüsse, Kurkuma und die Salam Blätter in einem Mörser zu einer Paste vermengen.

3.  2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Curry Paste bei niedriger Hitze braten lassen, bis sie eine goldene Farbe erhält. Nun Lime Blätter, Lemon Grass, Galgant und Ingwer hinzufügen. Zum Schluss mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft, Tamarinde oder Essig .

4.  Kokosmilch hinzufügen und wenige Minuten köcheln lassen.


5.  Wenn die Kokosmilch zu kochen beginnt, Karotten, grühne Bohnen und Gurken hinzufügen und weitere 10 Min. köcheln lassen, bis die Gurke weich ist.

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Friday, September 26, 2008

Honeymoon Kochkurs

Noch einmal vielen Dank für den eindrucksvollen Gang über den Markt, die einsichtreiche Zeit in der Küche und das wunderbare gemeinsame Essen mit interessanten Gesprächen, wir haben es sehr genossen.

Leider kamen wir 'nur' zu einem 'Honeymoon Kochkurs', einem Hochzeitsgeschenk lieber Freunde an uns. Beim nächsten Mal werden wir sicher auch die LadyBamboo als Unterkunft buchen, bei Euch herrscht eine viel freundlichere, familiärere Atmosphäre als in den noblen Hotels, die wir für unsere Hochzeitsreise gebucht hatten.

Larissa und Torsten
Für den schönsten Urlaubstag auf Bali bedanken sich Larissa und Torsten

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Wednesday, December 05, 2007

Bali eignet sich zum Treffen

Jens having fun
Auch Jens muss ran
Klicken für mehr vom Kochkurs
Gemeinschaftlicher Bali Kochkurs unserer auf die halbe Welt verteilten Familie, vom Rhein und Swan kamen wir nach Ubud um hier in der Ladybamboo Villa einen Koch- und Sprachkurs in Indonesich, Deutsch und Englisch zu absolvieren - und Spass gemacht hat es auch, besonders das Essen:) Alles war super organisiert, nur beim Aufstehen für den frühmorgentlichen Marktbesuch hatten wir ein paar Probleme.

Anja, Jens, Jessy, Dave and Angelica

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Thursday, September 20, 2007

Das leckere Essen

Eine wunderschöne Woche geht zuende. Die Villa Ladybamboo ist der richtige Platz um die Seele baumen zu lassen und abzuschalten. Ihr habt hier ein kleines Paradies, in das ich bestimmt wiederkommen werde.

Selamat tinggal (Auf Wiedersehen) Petra - Bielefeld


An sich wollte ich ja nur zwei, drei Tage bleiben - es wurde fast eine Woche daraus und am Ende musstet ihr mich noch rausschmeissen, weil ich vergessen hatte rechtzeitig meine Verlängerung zu buchen.

Kurz: Ich habe die Zeit hier bei Euch sehr genossen und viele schöne Erlebnisse gesammelt...Dank Eurer Tipps! Danke für die herzliche Aufnahme, die netten Abende, das leckere Essen und den 'funny' Kochkurs!

Bis bald ☺ Sabine - München


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